Přírodní sůl

Sůl je nezbytná pro lidský organismus, protože pomáhá udržovat rovnováhu tekutin, podporuje správnou funkci svalů a nervů a zlepšuje chuť jídel. V kuchyni se používá k dochucení, konzervaci potravin a zvýraznění přirozené chuti surovin.

Druhy soli:

✔ Kuchyňská sůl – nejběžnější druh soli, jemně mletá a často obohacená o jód.
✔ Mořská sůl – získává se odpařováním mořské vody, má jemnější chuť a vyšší obsah minerálů.
✔ Himalájská sůl – růžová sůl z Himalájí bohatá na minerály a stopové prvky.
✔ Kamenná sůl – pochází z podzemních ložisek, často používaná v průmyslu i kuchyni.
✔ Uzená sůl – ochucená uzením, používá se na maso, ryby a sýry.
✔ Ochucené soli – obohacené o bylinky, houby nebo jiné ingredience pro specifickou chuť.

Himalájská sůl

Himalájská sůl je přírodní nerafinovaná sůl, která se těží v Pákistánu. Je známá svou růžovou barvou díky obsahu železa. Obsahuje více než 80 minerálních látek, jako jsou hořčík, draslík a vápník.

✅ Výhody:
🔹 Považovaná za čistší než běžná stolní sůl.
🔹 Má jemnější, méně agresivní slanost.
🔹 Používá se také ve wellness – koupelích a inhalacích.

Využití soli v kuchyni:

✔ Dochucování polévek, omáček a hlavních jídel.
✔ Konzervace potravin (např. solené maso, fermentace).
✔ Pečení chleba a pečiva.
✔ Zlepšení textury a chuti zeleniny a masa.
✔ Dekorativní využití – hrubozrnná sůl na steacích či dezertech.

Sůl je nenahraditeľná súčasť každej kuchyne a správne použitie môže výrazne vylepšiť chuť jedál!