Skořice mletá Ceylon

Skořice mletá (skořicovník cejlonský) – Cinnamomum zeylanicum

Skořice, jak ji známe, je kůra stálezeleného stromu Skořicovníku cejlonského, která má příjemné, nasládlé, dřevité aroma, jenž je navzdory své jemnosti poměrně intenzivní. Chuť je měkká a teplá, s jemnými tóny kmínu a citrusů. Hodí se do různých druhů moučníků a dortů, oblíbená je zejména v kombinaci s jablky, banány, hruškami a čokoládou. V blízkovýchodní a indické kuchyni se však často přidává i do masových a zeleninových pokrmů. S oblibou se také používá v receptech s jehněčím masem, zejména v marocké kuchyni.