Paprika kořeninová sladká mletá ASTA 200

Paprika sladká mletá 200 ASTA

Všechny druhy papriky pocházejí z Ameriky a poprvé byly v Evropě vysazeny ve Španělsku, kde se začaly tyto plody sušit a mlít na granulát nebo prášek. První zmínka z oblasti střední Evropy pochází z Maďarska, kde má až dodnes, podobně jako u nás, dominantní postavení. Je základem při vaření guláše, telecího či drůbežího paprikáše, husích a kachních perkeltů, dává barvu bramborám, rýži, nudlím, dušené zelenině. Oblíbená je však také ve zbytku světa, zejména ve Španělsku, Mexiku, Maroku, Turecku, Indii či na Balkáně. Vůně papriky je nevtíravá a lahodná, někdy je v ní cítit nádech vůně karamelu, ovoce, případně jemně kouřovou vůni, v závislosti na odrůdě. Co je to ASTA? Barvitost papriky se udává v jednotkách ASTA. Čím vyšší je hodnota ASTA, tím barevnější a kvalitnější paprika je. Běžně se na trhu vyskytují papriky s hodnotou 80 ASTA, ale v řeznictví se obvykle používá 130 ASTA.