Pljeskavica - Srbsko - směs koření

Je těžké si představit správné grilování bez pljeskavice. Gurmánská pljeskavice je bezpochyby hvězdou každé párty. Nejchutnější je tato balkánská delikatesa připravená na grilu, ale můžete si jej upéct i doma na pánvi.

Receptů na gurmánské pljeskavice je tolik, kolik je lidí, kteří je připravují. Někteří používají směs mletého vepřového a hovězího masa ve stejných poměrech, jiní tvrdí, že je lepší použít více hovězího masa, a další přísahají, že vepřové maso není vůbec potřeba. Někteří, tak jako my, do směsi přidají i trochu sody bikarbony, aby byl výsledný produkt šťavnatější a chutnější. Jak ochutit gurmánskou pljeskavici? Do "masového těstíčka" gurmánské pljeskavice musíte přidat kořenovou směs Allusi Pljeskavice a cibuli – bez ohledu na to, zda ji plánujete nadrobno nakrájet nebo dokonce nastrouhat. Můžeme ale také „ochutit“ nadrobno nakrájenou slaninou a sýrem. Při sýru se používá vše od goudy po sýr. Maso musí být "odstáte" 12-24 hod. při teplotě 0-4 C.

Kořeninová směs Allusi - Pljeskavice: Dávkování je 100g směsi na 1,5 kg mletého masa. Směs rozpustíme ve vlažné sycené minerálce. Dokonale rozmíchanou směs nalijeme do masy a důkladně zapracujeme. Vytvarujeme pagáčky o tloušťce 1 cm a grilujeme.