Kurkuma mletá v kořence 70 g

Detailní popis produktu

Kurkuma mletá patří mezi nejvýraznější koření orientální a indické kuchyně. Má zemitou, jemně nahořklou a teplou chuť, která dodává jídlům typický žlutý odstín a hlubší kořeněný charakter. Stačí malé množství a jídlo získá výraznější barvu i vůni.

Nejčastěji se používá do kari, rýže, polévek, omáček, dušené zeleniny, luštěnin, cizrny, čočky, marinád, brambor, masových jídel a domácích kořenících směsí. Výborně funguje také v receptech s kokosovým mlékem, jogurtem, česnekem, zázvorem nebo chilli.

Kurkuma je známá také jako jedna ze základních surovin v mnoha kari směsích. Dobře ladí s římským kmínem, koriandrem, černým pepřem, kardamomem, skořicí, hřebíčkem, česnekem, zázvorem a chilli. Díky své barvě se často používá i k přirozenému obarvení rýže, omáček, polévek, těsta nebo zeleninových jídel.

Při dávkování doporučujeme začít menším množstvím. Kurkuma má výraznou barvu a při vyšší dávce může jídlu dodat příliš zemitý nebo nahořklý tón. Nejlépe vynikne v kombinaci s tukem a dalším kořením, kde se její chuť pěkně zaoblí.

Neprodával bych ji přes zdravotní sliby. Silnější a bezpečnější prodejní linka je jasná: barva, vůně, kari, rýže, zelenina, luštěniny a orientální kuchyně.

Použití

Do kari, rýže, polévek, omáček, zeleniny, brambor, luštěnin, cizrny, čočky, marinád, masa, domácích kořenících směsí, těsta a kořeněných nápojů.

Složení

100 % kurkuma mletá

Botanický název

Curcuma longa

Skladování

Skladujte v suchu, chraňte před teplem a přímým slunečním zářením.