Rychlá pečená kuřecí prsa se zaatarem – hotová za 35 minut

Rychlá pečená kuřecí prsa se zaatarem jsou skvělou volbou pro jednoduchý oběd nebo večeři. Maso není nutné několik hodin marinovat – stačí ho potřít kořenicí pastou ze zaataru, olivového oleje, citronu a česneku a následně upéct v troubě.

Zaatar dodá kuřecímu masu výraznou bylinkovou, lehce citrusovou a jemně oříškovou chuť. Díky rozkrojení prsou na tenčí plátky se maso upeče rychleji a rovnoměrněji.

Co je zaatar?

Zaatar je tradiční blízkovýchodní kořenicí směs obsahující aromatické bylinky, sumak, sezamová semínka a sůl. Tradičně se používá na plochý chléb manakish, ale výborně se hodí také ke kuřecímu masu, pečené zelenině, hummusu, sýrům nebo jogurtovým dipům.

V tomto receptu použijeme zaatar – blízkovýchodní kořenicí směs k přípravě rychlé kořenicí pasty i k závěrečnému dochucení masa.

Základní informace

• Počet porcí: 4

• Příprava: 10 minut

• Pečení: 18 až 20 minut

• Odpočinutí masa: 5 minut

• Celkový čas: přibližně 35 minut

• Náročnost: snadná

Ingredience

• 4 kuřecí prsa bez kosti a kůže

• 3 PL zaataru

• 3 PL extra panenského olivového oleje

• šťáva z ½ citronu

• 2 stroužky česneku, prolisované

• 1 ČL sladké mleté papriky RUBIN

• sůl podle chuti

• černý pepř podle chuti

• čerstvá petrželová nať na ozdobení

• plátky citronu k podávání

Volitelně můžete přidat opražené mandlové lupínky nebo piniové oříšky.

Jak připravit rychlá kuřecí prsa se zaatarem

1. Připravte kuřecí prsa

Troubu předehřejte na 210 °C. Kuřecí prsa podélně rozkrojte na tenčí plátky přibližně stejné tloušťky. Díky tomu se maso upeče rychleji a nebude na okrajích vysušené.

Připravené maso z obou stran lehce osolte a opepřete.

2. Připravte kořenicí pastu

V malé misce smíchejte dvě polévkové lžíce zaataru, olivový olej, citronovou šťávu, prolisovaný česnek a sladkou mletou papriku.

Vzniklou pastou důkladně potřete kuřecí maso z obou stran. Dlouhé marinování není potřeba.

3. Upečte kuřecí prsa

Kuřecí prsa rozložte na plech vyložený pečicím papírem nebo do zapékací mísy. Mezi jednotlivými kousky ponechte trochu prostoru.

Maso pečte v předehřáté troubě přibližně 18 až 20 minut. Přesná doba pečení závisí na tloušťce kuřecích prsou.

Kuřecí maso je bezpečně propečené, jakmile jeho vnitřní teplota v nejsilnější části dosáhne 74 °C.

4. Nechte maso odpočinout

Upečená kuřecí prsa vyjměte z trouby a nechte je přibližně 5 minut odpočinout. Poté je posypte zbývající lžící zaataru a nasekanou petrželovou natí.

Podávejte s čerstvým citronem.

S čím podávat kuřecí prsa se zaatarem?

Pokud chcete zachovat rychlou přípravu celého jídla, podávejte kuřecí prsa s:

• kuskusem připraveným během několika minut,

• pita chlebem,

• čerstvým zeleninovým salátem,

• hummusem,

• jogurtovým dipem,

• rýží nebo bulgurem.

Tip na dokonale šťavnatá kuřecí prsa

Připravte kousky masa přibližně stejné tloušťky a nepečte je zbytečně dlouho. Jakmile jejich vnitřní teplota dosáhne 74 °C, vyjměte je z trouby a nechte krátce odpočinout. Maso tak zůstane šťavnaté a křehké.

Dobrou chuť!