Alkalizovaný kakaový prášok 21%
Kód: 812/501 812/250 812/502 812/100 812/500 Zvoľte variant
Súvisiaci tovar
Podrobný popis
Tmavé alkalizované kakao 21% (high-fat)
Toto je vysokotučné alkalizované kakao (známe aj ako holandské kakao / Dutch process / odkyslené kakao). Oproti bežnému kakau je menej kyslé, chuťovo jemnejšie a vďaka alkalizácii sa správa lepšie pri miešaní – ľahšie vytvorí rovnomernú zmes a pomalšie sa usádza.
Prečo práve 21 % tuku?
Vyšší obsah kakaového masla dáva kakau plnší, “krémovejší” profil a v praxi spraví rozdiel hlavne v:
-
krémoch, ganache, polevách
-
kakaových nápojoch / horúcej čokoláde
-
dezertoch, kde chceš výraznú tmavú farbu a bohatšiu chuť
Použitie v kuchyni
-
Brownies, sušienky, bábovky, tortové korpusy, muffiny
-
Krém, poleva, ganache, puding, tiramisu
-
Horúce kakao, horúca čokoláda, milkshake, ovsená kaša, jogurt
Tip na nápoj (z praxe): najprv urob “kašičku” – kakao rozmiešaj v menšom množstve mlieka/vody, potom doleješ zvyšok. Bude to hladšie, bez hrudiek.
Zloženie
Alkalizovaný kakaový prášok, regulátor kyslosti: uhličitany draslíka.
Výživové údaje na 100 g
Energia 1565 kJ / 373 kcal
Tuky 21 g – z toho nasýtené 12,7 g
Sacharidy 39,5 g – z toho cukry 0 g
Vláknina 33,2 g
Bielkoviny 23 g
Soľ 0,06 g
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.