Korenené kuracie prsia korením BERBERE

Jedným z mojich obľúbených použití korenia berbere je tento recept na kuracie prsia . Ale môžete použiť aj bravčový rezeň alebo kúsok jahňacieho mäsa; je to také všestranné.

• 1 Vykostené kuracie prsia bez kože - zľahka naklepané na bežnú hrúbku

   

• 1 lyžička  soli

   

• 1 polievková lyžica zmesí korenia berbere alebo podľa chuti

   

• 2 lyžičky masla

   

• 1 limetka, odšťavená

   

• 2 lyžičky paradajkovej pasty

   

• ¼ šálky kuracieho vývaru alebo podľa potreby

   

• ⅓ šálky kokosového mlieka

    

• 1 lyžica nasekaného koriandra

1. Obe strany kuracích pŕs ochutíme soľou a korením berbere

2. Maslo roztopte na panvici na stredne vysokej teplote, kým nezačne hnednúť. Kuracie prsia okamžite preneste na panvicu;  opečte 2 až 3 minúty z každej strany. Kuracie mäso preložíme do teplej misky.

    

3. Do panvice pridajte limetkovú šťavu, paradajkový pretlak, kurací vývar a kokosové mlieko . Za stáleho miešania priveďte do varu. Pridajte 1/2 lyžičky korenia berbere a štipku soli.

    

4. Vráťte kuracie prsia na panvicu; znížte teplo na stredne nízke. Varte, kým prsia nie sú udusené a omáčka sa nezačne redukovať, ďalších 4 až 5 minút a počas dusenia polievajte mäso šťavou z panvice.

5. Posypeme nasekaným koriandrom.