Alkalizovaný kakaový prášok 11 %

Podrobný popis

Hľadáš tmavé kakao do pečenia, ktoré spraví rozdiel vo farbe aj chuti? Alkalizovaný kakaový prášok (Dutch process) 11 % tuku je upravený tak, aby bol menej kyslý, chuťovo jemnejší a pri miešaní vytváral rovnomernejšiu zmes – v nápojoch aj v cestách sa správa stabilnejšie a menej „padá“ ku dnu.

Na čo sa hodí najviac

• Brownies, sušienky, bábovky, tortové korpusy, muffiny

• Krém, poleva, ganache, tiramisu, puding

• Horúce kakao, horúca čokoláda, smoothie, ovsená kaša, jogurt

Tip k receptom (dôležité pre výsledok)

• Ak recept stojí na jedlej sóde a chceš výraznejšiu „kakaovú“ aciditu, často funguje lepšie prírodné (nealkalizované) kakao.

• Pri receptoch s práškom do pečiva je alkalizované kakao bezpečná voľba a dá krajší tmavý výsledok. (Toto je praktický tip, nie dogma – závisí od receptu.)

Zloženie a výživové údaje

Zloženie: alkalizovaný kakaový prášok so zníženým obsahom tuku, regulátor kyslosti: uhličitany draslíka.
Výživové údaje na 100 g: 1276 kJ / 307 kcal; tuk 11 g (nasýtené 6,9 g); sacharidy 16 g (cukry 0,6 g); vláknina 32 g; bielkoviny 21 g; soľ 0,05 g.