Badián mletý v koreničke 50 g

Podrobný popis

Badián mletý v koreničke 50 g je výrazné aromatické korenie so sladkastou chuťou, ktorá pripomína sladké drievko, aníz a jemne korenisté tóny. V kuchyni sa používa najmä tam, kde chcete jedlu dodať hlbšiu, teplú a sladko korenistú arómu.

Badián, známy aj ako hviezdicový aníz, pochádza z rastliny Illicium verum. V mletej forme je praktický na rýchle dávkovanie a rovnomerné premiešanie v cestách, dezertoch, nápojoch, omáčkach alebo marinádach. Stačí ho používať opatrne, pretože má veľmi intenzívnu chuť.

V sladkej kuchyni sa výborne hodí do perníkov, sušienok, koláčov, kompótov, džemov, pudingov a ovocných dezertov. Výrazne doplní aj varené víno, punč, čajové zmesi, domáce sirupy a likéry.

V slanej kuchyni je badián typický najmä pre ázijské recepty. Je súčasťou tradičnej čínskej zmesi piatich korení a často sa používa pri príprave výrazných omáčok, duseného mäsa, marinád, vývarov a jedál s orientálnym charakterom. Britannica uvádza jeho použitie aj v čínskej zmesi piatich korení a vo vietnamskom jedle pho.

Praktická korenička chráni korenie pred vlhkosťou a uľahčuje presné dávkovanie. Ideálna voľba pre každého, kto chce mať doma výrazné jednodruhové korenie bez zbytočných prísad.

Použitie

Do perníkov, koláčov, sušienok, kompótov, pudingov, vareného vína, punču, čajov, sirupov, likérov, ázijských omáčok, marinád, vývarov, duseného mäsa a domácich koreniacich zmesí.

Zloženie

100 % badián mletý

Botanický názov

Illicium verum

Skladovanie

Skladujte v suchu, chráňte pred teplom a priamym slnečným žiarením.