Kardamóm mletý v koreničke 50 g

Podrobný popis

Kardamóm mletý patrí medzi najvoňavejšie koreniny sveta. Má intenzívnu, sladkastú a jemne štipľavú chuť s citrusovým, kvetinovým a mierne korenistým tónom. Stačí malé množstvo a jedlu alebo nápoju dodá luxusnejší, orientálny charakter.

Mletý kardamóm je mimoriadne univerzálny. V sladkej kuchyni sa výborne hodí do perníkov, sušienok, koláčov, krémov, ryžového nákypu, ovocných dezertov, čokolády a sladkého pečiva. Skvelo doplní aj kávu, kakao, chai čaj, horúcu čokoládu, mliečne nápoje a domáce sirupy.

V slanej kuchyni je typický najmä pre indické, arabské a orientálne recepty. Použiť ho môžete do kari, ryže, biryani, omáčok, marinád, jahňacieho mäsa, hydiny, zeleninových jedál, strukovín a koreniacich zmesí. Dobre ladí so škoricou, klinčekmi, zázvorom, muškátovým orieškom, koriandrom, kurkumou, chilli a rímskou rascou.

Oproti celým tobolkám je mletý kardamóm praktickejší do receptov, kde chcete rovnomernú chuť bez kúskov. Pridávajte ho opatrne, pretože jeho aróma je veľmi silná. Pri dezertoch, káve alebo čaji často stačí malá štipka.

Použitie

Do kávy, čaju, kakaa, chai nápojov, perníkov, koláčov, sušienok, ryžových dezertov, ovocných jedál, kari, ryže, omáčok, marinád, hydiny, jahňacieho mäsa, strukovín a domácich koreniacich zmesí.

Zloženie

100 % kardamóm mletý

Botanický názov

Elettaria cardamomum

Skladovanie

Skladujte v suchu, chráňte pred teplom a priamym slnečným žiarením.