Rímska rasca mletá v koreničke 50 g

Podrobný popis

Rímska rasca mletá je výrazné aromatické korenie s teplou, zemitou a jemne orieškovou chuťou. Je známa aj pod názvom cumin a patrí medzi základné koreniny indickej, mexickej, arabskej, severoafrickej a orientálnej kuchyne.

Najlepšie vynikne v kari, chilli con carne, taco zmesiach, marinádach, dusenom mäse, ryži, strukovinách, cíceri, šošovici, fazuli, zeleninových jedlách, hummuse, falafeli a domácich koreniacich zmesiach. Stačí menšie množstvo a jedlu dodá hlbší, teplý a výrazne exotický charakter.

Mletá rímska rasca sa ľahko rozmieša v jedle, preto je praktická do omáčok, marinád, zmesí na mäso, nátierok aj strukovinových receptov. Výborne ladí s koriandrom, kurkumou, chilli, cesnakom, zázvorom, paprikou, škoricou, kardamómom, čiernym korením a citrónovou šťavou.

Oproti klasickej rasci má rímska rasca úplne iný chuťový profil. Je zemitejšia, teplejšia a výraznejšia, preto ju netreba zamieňať s bežnou rascou používanou do chleba, kapusty alebo zemiakov. V správnej dávke je výborná na vytvorenie orientálneho, mexického alebo indického charakteru jedla.

Pri dávkovaní začnite menším množstvom. Rímska rasca má silnú arómu a vo väčšej dávke môže jedlo rýchlo prebiť. Ak ju krátko zahrejete na tuku spolu s cesnakom, cibuľou alebo ďalším korením, jej vôňa sa pekne otvorí a prepojí s celým pokrmom.

Použitie

Do kari, chilli con carne, taco zmesí, marinád, mäsa, hydiny, ryže, strukovín, cíceru, šošovice, fazule, zeleniny, hummusu, falafelu, omáčok a orientálnych koreniacich zmesí.

Zloženie

100 % rímska rasca mletá

Botanický názov

Cuminum cyminum

Skladovanie

Skladujte v suchu, chráňte pred teplom a priamym slnečným žiarením.