Zázvor mletý

Zázvor mletý (Zázvor lékařský) – Zingiber officinale

Sušený mletý zázvor má teplé kořeněné aroma s nevtíravým citronovým podtónem. Jeho chuť je ostrá, kořeněná a pronikavá. Jako součást ostrých kořenících směsí se používá především v asijské kuchyni. Hodí se k ochucení vařených masitých jídel, jídel z dýně a mrkve, a je také oblíbeným kořením do různých koláčů, sušenek a zázvorového chleba. Běžně se používá k ochucení zázvorového piva, vína a nealkoholických nápojů. Velmi dobře se hodí k ovoci, zejména k banánům a hruškám, ananasu a pomerančům, takže je oblíbeným kořením do džemů. Jeho chuť je téměř nezaměnitelná.